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写给老板娘的门店经营笔记
配套、欠款、留客、预约、员工佣金。每一篇，都是我们在门店现场真的遇到的问题。
你用开单系统做什么？
别人有开单系统，你也有。问题是你的开单系统除了开单什么都做不了。再便宜的开单系统都是费用，要用就用可以增加业绩的管理系统及赚钱系统，可以帮你赚钱的，再贵都划算。
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业绩掉，先别做广告
业绩一掉，很多老板第一件事是加广告预算。但回头率不到五成，进来的客人一半不会再来。广告费是一次性的，流失是持续的。先把留存修好，同样的钱效果会差一倍以上。
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你不缺客人
业绩掉，第一个念头通常是要多找客人。算一下：一年来四次的客人变成六次，营收就涨五成，不用多一个新客。让熟客多来的成本，大概是拉一个新客的五分之一。
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打折是在加速下坠
人少总要做点什么，所以你打折。但折扣不是促销，是重新定价。来的是为便宜而来的人，下次没折扣就去下一家。你花钱买了一批不会留下的客人，还把自己的价格拉不回去。
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三个月没回来，就别等了
九十天是分水岭。过了这条线，客人通常已经在别家建立新习惯，这时发折扣讯息等于白送折扣。真正该出手的时间点是第四十五天，不是第九十天。
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回头率低于 50% 的店赶快关掉吧，别开了！
很多老板想开分店，看的是这家店赚不赚钱，这是错的指标。回头率低的店靠不断进新客撑着，开第二家等于把漏洞复制一次。回头率过半，开分店才是加乘不是加倍风险。
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你的旺季在亏钱
年底、节前忙到翻，营收破纪录。但旺季的成本是跳着涨的：加班费、临时工、加码促销、让价。营收涨三成，成本涨四成，很多店旺季的净利率比平常月份还低。
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客单价涨了＝坏消息
报表上客单价涨了，先别松一口气。最先离开的是价格敏感的客人，平均值自然被拉高，但总客数在掉。客单价涨、客数跌，是流失进行到一半的样子。
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空椅子是最贵的成本
早上十点到十二点，你的店有几个客人？租金照付、冷气照开、员工照领薪水，那两个小时你在亏钱。这篇讲为什么空档是纯亏损、怎么不花钱填满它，以及当天预约比例告诉你什么。
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90% 老板算错回头率
来过两次就算回头客？这样算，回头率永远七八十，生意却还在掉。问题是没有时间范围。这篇讲怎么正确计算客户回流率（CRR），以及低于 60% 代表什么。
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你要系统来开单，还是赚钱？
普通系统拿来开单、管存货；好的系统拿来找危机、找商机、找漏洞。两者本质不同，不能用「它也会打单」来相提并论。这篇讲怎么分辨开单系统和赚钱系统。
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店长不会帮你赚钱
多数店长领的是底薪加一点全勤或年资，工作就变成排好班、别出事、大家别吵架。你要她管成本、盯升单、推业绩，她的收入就必须跟这些连在一起。这篇教你检查店长奖金怎么算。
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老板越忙，店越小
排班你排、进货你叫、客诉你接，有时还要下场做客人。这些事员工都能做，只是做得没你好。你花在这些事的每一小时，就是没花在看数字、改配套、谈合作的一小时。
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你的奖金在养懒人
全店达标才发奖金，做多做少一样。你觉得有团队精神，但最努力的那个人不这么想。团体奖金不会把慢的拉快，只会把快的拉慢。这篇教你检查最拼和最混的员工差多少。
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佣金别按业绩算
按总业绩抽成，简单、好算、不用吵架，但它只奖励结果、不管过程。员工只做最快到达业绩的事，回访、升单、转介全部省略。这篇教你检查佣金里有没有奖励「行为」的项目。
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最贵的配套，没人买才对
你的顶级配套一个月卖不到两张，这很正常。很多老板看它卖不动就想砍掉或降价，两个都是错的。这篇讲最贵配套真正的工作：定锚，让中价位显得划算。
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配套卖爆，年底没钱
这个月收了八万，为什么发薪水还要到处周转？配套是预收款，你收的是钱，欠的是服务。这篇讲清楚配套卖越多、现金越紧的原因，还有你该看的那个数字。
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3 个配套赢过 10 个
营收最高的店，配套表往往只有一张 A4。选择越多，客人越说「我再想想」，员工也只讲得熟那几个。这篇教你看第四名以后的配套占几成，找出漏洞。
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你的招牌配套在杀你
你卖最好的那个配套，很可能毛利最低。它便宜、好讲、员工最爱推，但每卖一张，就少一次谈中价位的机会。这篇教你算一算招牌配套的实际毛利。
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配套越多，越不赚钱
你店里有几个配套？超过八个，员工背不完，最后只推自己熟的两三个，高价配套根本没被讲出口。这篇教你数一数配套，找出拖累你的那些。
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老板都很想知道客户满意度，但用问的吗？
想知道客人对你员工满不满意，用问的、叫客人填 Review，都问不到真话。好系统不用问，看客人有没有继续回来、继续花钱。这篇讲怎么用客户回流率（CRR）看满意度，在业绩下跌前就收到警讯。
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好系统和普通系统的差别在哪里？
普通系统只告诉你什么好卖、什么不好卖；好系统会告诉你为什么好卖、谁在买、为什么卖不动、哪个年龄层不买。一个给你 What，一个给你 Why 和 How。这篇用例子讲清楚，报表怎么帮你提高业绩。
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开单系统和管理系统有什么不同？美容院选系统前必须知道的事
开单系统（POS）要的是开单快，管理系统要的是每一笔都有原因、有人负责。用「员工可不可以直接改价钱」这个例子，讲清楚两者差在哪，还有想开分店的店为什么要选管理系统。
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美容院配套欠款怎么管？分期收款不再靠本子的 4 个做法
客人买配套先付一部分，剩下的常常越拖越久。这篇整理了 4 个做法：单据写清楚付了多少、欠款挂在客人档案、设欠款上限、每晚看日报。
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客人来一次就不回来？用顾客档案做回访的 3 个步骤
新客来一次就不见，是美容院最贵的漏洞。这篇分享 3 个步骤：资料记完整、用标签分类、把回访名单交给员工。
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空床位就是亏损：提高美容院床位使用率的预约方法
床空一小时，租金和人工照样在算。这篇讲三个做法：看清每天的台面、预约自动提醒、用 Reverse Booking 让员工主动约客。
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